초원을 해매는데 고기가 먹고 싶으신가요? 그런데 요리할 밥솥도 없다구요? 걱정마세요.
몽골 전통 요리 허르헉 만드는 방법을 알면됩니다. 동물의 가죽과 배설물, 돌맹이 만으로 요리를 만들 수 있습니다.
먼저 양이나 염소를 잡습니다. 여기선 염소. 가죽을 조리 기구로 사용해야 하므로 가죽에 구멍이 나지 않게 조심스럽게 속의 내장과 뼈를 잘 발라 냅니다.
뼈 발라낸것
내장도 이렇게 그림처럼 둘둘 말아 줍니다. 이걸 다시 가죽에 넣구요.
그리고 동물들의 배설물을 태웁니다.
그리고 이것에 초토라는 몽골 초원의 돌을 올려 빨갛게 달굽니다.
빨갛게 달군 돌을 가죽에 집어 넣습니다.
한 10개 넘게 넣습니다.
그리고 꽉 조여 맨 후 이리 저리 굴리면 잘 익은 허르헉이 됩니다.
이렇게 하시면 초원에서도 동물만 한마리 잡으면 고기를 멋지게 드실 수 있습니다.
물론 여기에 언감생신 감자나, 파 같은것이 있다면 집어 넣으면 더 좋겠구요.
