중국식 만두 가계는 잘되는곳이 많습니다.
훠훠 불면서, 식초 소스에 찍어 먹는 만드 가계. 이 가계는 유명한 곳입니다.
가격을 약간만 저렴하게 해도 대박이 되기 쉽죠?
한식의 창업도 이런 만두 가계 개념을 받아들이면 어떨까요?
만두는 특히 저렴하게 하면서 식재료를 잘 사용해야 합니다.
만두의 맛은 식재료에 의한 맛을 피할 수 없으니까요.
관련 이런 이야기가 있습니다.
한국에서 어느 설렁탕집 주인이 주방장에게 괴팍하게 대했다는 군요.
그래서 주방장은 망해라! 이런 기분으로 고기를 마구 마구 얹어 내 주고 최고의 식재료만 썻답니다.
결론은?
그 가계 북적 북정 엄청 잘 되었다는 군요.
