오리는 동서를 막론하고 즐겨먹는 식재료 입니다.
특히 유명한건 중국식 오리 요리죠.
예를 들어 베이징 덕이요. 따라서 오리 관련 한식은 쉽게 접근될 수 있습니다.
오늘은 한국식 오리 로스구이를 세계화 해보겟습니다.
지금처럼 한국에 훈제 오리가 마트에 나오기 전부터도 한국인들은 전통적으로
오리 로스구이로 즐겨먹곤 했습니다.
잘라진 훈제 로스나 통으로된 한국 훈제로스를 마트에서 구매하시면 됩니다.
만약 마트에 없으면 차이나 타운에 가시면 쉽게 훈제 오리를 구하실 수 있습니다.
적당히 짤라 훈제 로스구이를 하시면 됩니다.
이때 이름은 Stir Fried Smoked Duck 이라고 하면 됩니다.
또 좋은 요리 방법은 부추를 넣어서 로스하시는 것입니다.
여기서 주의 점은 먼저 훈제 오리를 후라이팬에 뽁으셔서 기름을 쫙 빼신 다음 부추를 한번 더 넣어서
약간 익혀주시는것이 좋습니다.
이 메뉴의 세계화된 이름은 Stir Fried Smoked Duck with garlic chives 입니다.
