란저우 (난주/란주 兰州, 병음: Lánzhōu)는 실크로드의 출발점인 깐수성의 도시입니다.
이 중국 간쑤성 란저우의 수타 우육면 (牛肉面) 은 중국 뿐 아니라 전세계적으로 유명한 중국의 면입니다.
실크로드가 만든 누들 로드의 대표 음식중 하나죠.
중국 회교도에 의해 처음 탄생된 란저우의 우육면은 거울 처럼 청명한 육수와 쫄깃한 면발의 국수가 특징입니다.
수타면을 만들면 아마 손맛때문에 짭잘할거 같아요. 굶주린 사람들이 구경합니다.
제거 만들때 혹시 손 안씻었는지 유심히 봤습니다.
국물이 참 맑죠? 그위에 고추기름과 흰 무우등이 모양을 아름답게 합니다.
이런 란조우 우육면의 특징을 일홍이녹삼백사황오청(一紅二綠三白四黃五靑)이라고 합니다.
즉, 붉은 고추기름, 푸른 고수풀, 노란 마늘싹, 흰 무우로 특징을 짓는다고 합니다.
우육면에는 간장과 식초를 섞은 소스를 뿌려 먹어야 한다는데 전 매운 소스만 더 넣어 봤습니다
이것을 한국식으로 만드는 방법은 약간 미지근한 소고기 국에다가 고추 기름 넣고 무넣고 국수 넣으면 비슷해 집니다.
디저트로는 왕만두를 먹었습니다.
이거 이외로 맛있답니다.
속은 부추와 돼지고기등이 들어 잇습니다.
냠냠냠
즐거운 한주 되세요.