파파야를 샀는데, 짤라 보니 속이 하얀 파파야였다. (그린 파파야) 덜익은 파파야 같은 맛이다. 과일이라기 보다는 야채 맛에 근접. 이걸 어찌 먹어야 하나 생각하다가 태국 샐러드인 쏨탐을 만들었다. 쏨탐은 그린 파파야로 만드는 태국 샐러드다. 독일의 사우어 크라프트와도 비슷하며, 만약 고추가루를 넣고 더 발효 시킨다면 김치가 되는것이겠다. 물론 사우어 크라프트도 고추가루 넣으면 김치 비슷해 지듯 말이다. 아마 한민족도 임진왜란 때 고추가루가 전해지기 전에는 쏨탐이나, 또는 사우어 크라프트와 비슷한 분위기의 야채 절임을 먹었겠지. 따라서 여기에 고추가루를 넣고 김치를 …
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muss es sein?
프리땐서 음악가 베토벤. muss es sein ? 그래야 하나. 그리고 그래야만 한다 라고 결정한다. 자유의 댓가는 스스로의 의사 결정. 참 잘했어요. 도장 쿵쾅킹!!!
삼계탕. 압력 밥솥으로 만들다.
그동안 삼계탕은 당연히 냄비나 뚝배기에 끓인것들만 먹어 왔다. 그런데 압력밥솥으로 해 보았다. 새로운 압력 밥솥을 사게 되면서 밥의 문제가 해결되니 다른 압력밥솥은 요리를 할 수 있다는 것. 문명의 발전은 항상 밥의 문제가 해결되어야 한다는 것임. 압력밥솥으로 해 보니 특징은 더 빨리 된다는 것. 그리고 탕의 핵심인 탕수육 국물이 뽀얗게 우러나온다는 것. 삼계탕을 압력밥솥으로 만드니까 더 맛있는것 같다. 인삼, 대추 ,은행 등이랑 맛있게 먹었다. 힘이 넘친다!!!
참치 구이
마트에 참치가 대폭 세일로 나왔다. 실컷 사왔다. 허브를 잔뜩 넣고 궈 먹는다. 밥에는 강황을 넣어서 노란색. 잘 어울린다. 끊임없이 움직여야 아가미에 물이 들어와 호흡이 가능한 참치는 덕분에 온 몸이 다 맛있다. 온몸의 근육이 다 발달한것. 부위 부위 다 맛있는 생선. 회도 좋고. 살아있네~ 참치회
Frei Aber Einsam
교회 가는길. 단풍 든 나무가 달랑 한구르. 온천치 뭉쳐진 가을 숲에서 울긋 불긋 잎대골~~ 차린 잎동네~~ 에서 혼자 떨어져 자유로우나 고독한 단풍. 프라이 아버 아인잠 Frei Aber Einsam
최고의 용병 네팔 구르카족의 반월도 쿠크리
네팔은 에베레스트 등산에서는 셰르파 족으로 유명하다. 그러나 일반인에게 널리 알려져 있지 않지만 네팔의 쿠르카족이 전세계 용병 채용 국가에서는 최고로 치는 용병이다. 칼을 꺼내면 반드시 피를 보고야 마는 근성의 용병들인데 그들이 사용하는 쿠크리는 무게가 모두 앞으로 쏠리기 때문에 철모까지 갈라낼 수 있다고 한다.
바하의 부인이 돼지 엄마라면 – 바하 교육의 한국적 시뮬레이션
바하는 31명의 자식을 낳았습니다. 자식교육도 잘해서 200년에 걸쳐서 50명의 역사에 남는 위대한 음악가들을 배출했습니다. 소위 말해서 거의 대부분 자식이 글로벌 시대의 확실한 인재가 되어서 서구 문화사를 바꿧습니다. “바하 가문 = 음악가” 라는 공식을 만들었죠. 바하는 정말 자식 교육을 잘 했던것입니다. 그럼 오늘날의 한국에서 바하가 일한다면 어떨까요? 바하의 자식 교육을 한국적으로 시뮬레이션 해 봅니다. 바하의 일상은 바빳습니다. 바하는 공식적인 직업만 3개였죠. 주중에 교회에서 주말 예배를 위한 음악을 작곡하고, 연습시키고, 주말에는 교회음악을 연주 했습니다. 그리고 민간 …
불로장생에 도전하다. 야동급 충격적 쓴맛. 고야 요리법 완전 정복
오늘도 불로장생을 꿈꾸는 저는 제가 있는곳에서 가장 큰 야채가게를 돌아 다니면서 샘풀을 집어 먹었습니다. 이곳은 거대합니다. 야채와 견과류, 과일 등 없는 것이 없이 다 있고 무었보다 과수원 서리 하듯 과일 그냥 먹어도 뭐라고 안하더라구요. 그럼 서리하듯 밭때기로 다 물어 줘야 하나요? 근데 이상하게 생긴 야채가 있더라구요. 물어보니 비터 멜론 (Bitter Melon) 이라고 합니다. 아프리카나 동남아 지역에서 먹는 야채라고 하더라구요. 생긴게 은하계에서 침략한 외계인의 간식 같습니다. …
일하는 개의 멸종과 남성 멸종
운동을 하다가 광장의 같은 자리의 200여년전 모습에서 리어카 끄는 개를 보았습니다. 개는 오크통을 담은 리어카에 주인까지 싣고 끌고 갑니다. 그림을 보면서 큰개들이 훈련을 안시키면 본능적으로 끌고 가는 이유를 알듯했습니다. 수세대에 걸쳐서 말이나 소나 개는 일을 했던것이고, 그 유전자가 남아서 그런것입니다. 개는 힘이 쌔기 때문에 대중 교통 수단이나 짐 끄는 용도로 좋습니다. 예를 들어 삼면이 바다라 자원이 부족한 한국은 아직도 개를 교통 수단으로 사용합니다. 이해 갑니다. 개는 무공해 운송수단으로 좋지만 서구 사회에서는 자동차가 …