새우는 가을에 특히 어울립니다. 노루 꼬리처럼 짧은 가을 어떤 방식의 요리를 해야 잘 했다는 이야기를 들을까요? 쌀쌀한 가을 날에 바삭한 새우를 즐기는 새우튀김도 좋고, 우아미가득한 새우전도 좋을거 같습니다. 맛이 안 달아나게 옷만 입혀주시는 방법으로 요리하시면 별다른 양념을 않해도 새우는 MSG를 자체 발광합니다. 이렇게 조리 중 맛이 안 달아나고 자체의 맛이 나오게 하는 방법으로는 튀김이나 전으로 하시면 그 맛이 끝내줍니다. 그러나 찜이나, 구이, 삶는 방법의 경우는 그 맛이 새어 나가므로 소스의 도움을 빌려야 하겠죠. …
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낮술 안주 – 꽁치 구이
신문사에 근무하시는 분이 매일 술을 마시더라구요. 특히 꽁치 구이를 좋아하시던 분이셨는데 태양이 떠 있는 대낮에 시작해서 소주 2-3병에, 막걸리에, 맥주에. 그렇게 저녁을 보내시고 집에 들어가시곤 했습니다. 그렇게 매일을 보내시던데 ,저는 도저히 그분의 스케쥴을 따라갈 수가 없었습니다. 만나면 또 낮부터 당연히 술마시자고 해서 겁났습니다. 그러나 그분에게 꽁치 구이라는 낭만적인 안주를 배웠습니다. 먹을게 별로 없고그냥 밥 반찬에 불과할 꽁치구이를 안주로 즐겨 드시더라구요. 오븐에 구워 봤습니다. 11월에도 제철인 꽁치. 저는 겨자에 찍어 먹습니다. 여러분은 이걸로 낮술 드세요.
동양그룹 부실과 오리온 초코파이 회사채
회사채 관련 사기성 기업어음 문제로 동양그룹이 문제되고 있지. 근데 이미 작년에도 웅진, STX 에서도 문제가 있었는데 똑같은 일이 생기니 한심하다. 그런데 동양제과가 걱정이 되었다. 초코파이 어떻해? 다행히 동양그룹과 오리온 동양제과는 분리되어 상관이 없다고 한다. 다행이다. 오리온 초코파이가 동양 그룹과 분리된것은 정말 잘한것이다. 만약 분리되지 않아, 동양제과 회사채라고, 그거 사면 보너스로 초코파이를 더 준다고 동양증권에서 꼬셔서 이 역시도 마구 회사채로 팔았다면 어때했을까? 더 많은 사람들이 믿고 회사채 삿겠지? 그리고 함께 묶어서 법정관리 신청하면 모두들 초코파이 때문에 살릴려고 …
꼭 공연장이 아니어도 좋다. 다양한 음악회 장소 만들기
저는 오케스트라 창단과 함께 기획일도 한 적이 있어서 공연장 대관도 많이 해봤었습니다. 큰 공연장의 대관을 위해선 스케쥴도 중요했구요. 이와 관련된 정형화된 절차도 재미있지만 꼭 공연장이 아니어도 여러 형태의 음악회 공연장에 대한 시도도 재미 있습니다. 대표적으로 손쉬운것이 화랑이나 도서관등의 문화공간을 이용하시는 것이죠. 또 돗자리를 깔고 날이 좋으면 야외에서 하는것도 좋습니다. 어떤 장소건 간에 중요한건 분위기죠. 좋은 분위기를 내는 좋은 사람과 함께하면 어떤 장소에서도 멋진 음악이 나올 수 있습니다. 정말 분위기가 아주 중요합니다. 깡패가 모이면 깽판 분위기가 …
쌀쌀한 날씨에 어울리는 중국식 샤브샤브 ‘훠궈(火锅)’
베이징에 갔을때 보니 사람들이 한국의 냉면이나 설렁탕 집 처럼 외식을 제일 많이 하는 식당으로 훠궈 식당이 인기였다. 과거부터 꾸준히 중국인들에게 사랑을 받아 왔지만 특히 중국의 개방이후 개인 식당의 운영이 가능해 짐에 따라 가장 많이 생긴곳이 훠궈 식당. 중국식 샤브 샤브인 훠궈 식당은 그래서 중국 어느곳에서나 쉽게 찾아볼 수 있다. 특히 뻬이징은 너무 많았다. 훠궈는 특히 요즘 처럼 쌀쌀하거나 또는 추운 날 지인들이 모여 에워싸고 먹을때 최고로 친다. 훠궈의 육수 탕은 맵지 않은 흰색과 , …
삼겹살과 어울리는 음식 – 부추 쑹쑹 강된장
국민들의 고기 삼겹살. 함께 어울리는 음식으로 된장도 빠질 수 없겠죠? 그 중 부추 쑹쑹 상큼하게 넣은 강된장 만한것이 있을까요? 삼겹살에 밥 슥슬 함께 비벼 먹는 강된장이라면, 최고 인거 같아요~
상쾌한 쫄면과 함께 가을을
아침이면 서리가 차갑게 내려 앉아 있는 가을입니다. 이 가을 점심으로 상쾌한 쫄면이 어울릴듯 합니다. 차갑고 쫄깃한 면에 매콤한 고추장과 야채를 넣고 가을 낙엽들과 함께 춤판을 벌여 보면 어떨까요? 그릇도 방긋, 나도 방긋!!! 해피! 해피!!
조선시대에도 차도르는 사용되었는가?
택시를 탔는데 운전기사가 터번(turban)을 했더라. 알리바바의 50인의 도적같았다. 그래서 물어보았다. 머리에 왜 수건을 감냐고. 도적이냐구? 안 덥냐구? 운전기사 말은 안덥다고 한다. 오히려 터번을 하면 시원하다고 한다. 그래서 의문이 생겼다. 그럼 여자들이 히잡이나 차도르, 부르카 하는것도 시원해서 하는걸까? 의문이 생겨서 살펴보았다. 이것이 히잡이다. 이걸 하면 시원할거 같다. 차도르다. 이건 더 많이 가리므로 온몸이 시원하겠다. 부르카다. 이게 그럼 제일 시원한가 보다. 머리, 목, 얼굴 몸전체를 전체적으로 휘감으니까. 이렇게 시원한거면 우니라라도 했을거 같아서 우리나라도 …
역시 다람쥐가 먹어버리는 할로윈 호박
지난번 올린 공포의 할로윈 거미. 오늘 오는 길에 보니 다람쥐가 먹기 시작했다. 사람이 와도 콧방귀도 안뀌고 냠냠냠. 호박 거미 이번 할로윈 까지 버틸까?