Orangedigm :: 오렌지 다임 : Digm Shift Life Style

러시아의 아웃도어 요리에서는 샤슬릭이라는 러시아 스타일의 꼬치구이를 뺄 수 없겠죠.   꼬치로 여러 종류의 고기와 야채를 구워요.       여름이 짧은 만큼 아주 적극적으로 활용합니다.   보드카와 한잔 하는 샤슬릭. 러시아 여름 캠핑에서 빠질 수 없는것이죠.   그리고 나서 사우나도 역시 빠질 수 없겠죠. 바냐(banya)라고 오크 나무잎 삶은걸로 서로 사우나에서 툴툴 때려주면서 축복도 빌어주고, 그러면서 공기순환도 시켜주죠. 그리고 제일 중요한거. 뜨거운 사우나 후 다시 호수에 가서 수영하는것. 러시아의 여름 아웃도어 스타일입니다. 강물이 차가와도 너무 …

랍스터 요즘 한마리 만원도 안한다고 하더라구요. 이때 드셔 보세요. 특히 랍스터의 캐비어에 해당하는 내장. 이게 제일 맛있죠. 캐비어에 밥비벼 드시듯이 밥비벼 드셔도 맛있습니다. 아. 그러고 보니 간장게장도 등딱지 내장에 밥비벼 드시면 맛있죠? 역시 내장은 갑각류들의 맛의 핵심인듯. 삶아지는 랍스터는 곶통스러움? No. 랍스터는 삶아질때 황홀해 함.  

풍성한 옥수수 밭입니다.     현장에서 옥수수를 껍질만 벗기고 바로 먹어도 달콤하며 물이 와삭 나옵니다.   또는 구워드셔도 좋습니다. 버터 발라드세요~ 맛이 훨씬 좋아용  

솔잎을 이용한 바베큐에는 두가지 방법이 있다. 하나는 마른 솔잎을 태워서 거기에 굽는것. 대표적인것이 솔잎에 홍합을 굽는것. 오래 익힐 필요가 없는 요리재료에 적합함. 또하나는 내가 한것처럼 생솔잎을 바비큐에 넣어서 향을 만드는 것. 이 경우는 익히기 위한 화력을 솔잎에서 얻을 수 없지만 대신 향을 얻게된다는것. 드셔보세용. 처음부터 넣진 마시고, 나중에 넣어주시는것이 좋음. 다 금방 타버리기 때문입니다. 넣고는 그릴 뚜껑 덮어 주실것. 닭다리 잡고 삐약~~ 삐약~~~

일본에서는 이자카야(居酒屋;선술집)에서 밤새도록 안가는 사람들이 있었습니다. 교통편이 끊기고 택시비가 아까운 사람들이 밤새도록 맥주 한잔 시켜 밤새더라구요. 독한것들. 저는 그때 안주로 즐겨먹던것이 이 “열빙어(ししゃも;시샤모)” 였습니다. 몸의 대부분이 알로 차여져 있습니다. 요리 방법은 후라이팬에 기름둘러서 일본식으로 구워드셔도 좋고 사진의 중국식 열빙어 처럼 튀김으로 드셔도 좋습니다. 몸 통째로 먹기에는 중국식 열빙어 튀김이 더 좋은거 같습니다. 머리와 눈깔이 안보이니까요. 열빙어는 양미리와 비슷하나 다른게 꼬리지느러미에 작은 지느러미가 더 있어서 다릅니다. 한국식으로는 열빙어는 도리뱅뱅으로   원형으로 빙둘러 구워도 좋습니다. 열빙어 도리뱅뱅은 프라이팬에 열빙어를 쭉 …

아름다운 가을의 카야킹.     카야킹 후 제맛은 소주와 함께 먹는 꼬치 한꼬치. 불맛 지대로 지글 지글 푸악!!!   꼬치 한입 물고 퐉 빼며 쐬주 한병 빨거라. 캬~~~ 술이 드가면 민중 혁명의 육탄 보위의 용기백배 할것이다!!! 꼬치를 못먹으면 혁명을 못한다!

카약후 먹는 포크 립. 먹기 좋게 짤라 구운 포크립 들고 캬~~~ 쐬주한잔과 함께~~~ 신선이 된듯. 장진주를 외워본다. 군불견 황하지수천상래. 군불견 고당명경비백발. 조여청사모성설!