오렌지 다임이 추천하는 쌀국수 3인방입니다. 팟타이, 퍼, 분보후에를 선정했습니다. 먼저 베트남 쌀국수 분보후에입니다. 쇠고기와 돼지고기 등뼈 국수입니다. 사용되는 쌀국수는 퍼(Phở)보다 굵고 우동보다 가는 면이 사용됩니다. 육수는 소뼈다귀나 돼지 등뼈를 삶아서 완성합니다. 제가 먹은것은 돼지 등뼈로 만든것이었습니다. 이제는 너무나 세계화된 베트남 쌀국수 퍼입니다. 닭뼈로 만든 육수가 집집마다 맛이 다 다릅니다. 그리고 팟타이입니다. 이건 타이음식입니다. 타이의 쌀국수. 새우 팟타이을 해 먹어본겁니다.
205 articles Articles posted in Food
금연에 좋은 음식 – 강된장
금연을 하려면 먼저 몸속에 축적된 니코틴을 제거해 주어야 하는데 된장은 혈액 안의 니코틴을 분해해 내보내는 역활을 한답니다. 더구나 이런 된장으로 만든 된장찌개와 함께 슥슥 비벼 드시면 니코틴은 밥강도 때에게 털려 나가 버립니다. 강된장의 재료로 들어가는 마늘, 양파 등이 항산화 기능도 있어 더욱 좋습니다. 오늘 저녁 강된장에 보리밥 어떠실까요? 냠냠.
지글 지글 스트레스를 매우 조져라!!! 캠핑 요리
캠핑은 스트레스를 조질 수 있어요. 매우 조지러 왔어용~ 취이익~~~ 스트레스를 마구 조져라~~~~ 우헤헤!!! 제정신이 정상으로 돌아 왔어용~~~
구황작물 베스트 고구마의 변신 | 고구마 맛탕 만들기 등
대표적인 구황작물(救荒作物) 고구마 . 쫄쫄 굶어본 사람만이 고구마의 힘을 알죠. 그래서 울산에서 굶어 죽다 시피한 일본인은 고구마 줄기로 다다미를 만들었음. 우리도 구황작물을 먹어 볼까요? 고구마를 구황작물 간식으로 이용한다면 어떤 조리 법이 있을까요? 물론 베이직은 군고구마겠죠? 포일에 싸서 구우면 되는데요. 이것말고 맛탕은 어떨까요? 고구마 맛탕. 달달하고 바삭바삭한유혹 고구마맛탕을 만들어요. 고구마 맛탕 만들기는 튀겨서 하기도 하는데 번거롭게 기름에 튀길 필요 없이 그냥 깍두기 모양으로 채 썰어서 후라이팬에 볶아 주세요. 뚜껑을 닫은 후 익히면 잘 익습니다. 그런후 설탕을 …
세계 최초의 통조림 – 나폴레옹의 발상
나폴레옹은 군인은 위장으로 진군한다고 했습니다. 초급 장교시절 시위대에게 대표를 쏴서 잠잠케 하는 등 상상을 초월한 전략으로 승승 장구 했던 나폴레옹. 그는 보좌관만 3명이 있을 정도로 아이디어가 너무 넘친 인간이었습니다. 전 분야의 백과사전적인 인간이었고 오늘날의 EU를 당시 구상한 사람이었죠. 실행력도 뛰어 났죠. 한 보좌관에게 신선하게 먹을 수 있는 전투식량 아이디어를 만들라고 지시하고 곧 니콜라 아페르라는 사람이 아래 그림 처럼 샴페인으로 만든 병조림 아이디어를 제공합니다. 그 자리에서 1만2천 프랑을 결재. 당시로선 엄청난 금액. 이로서 나폴레옹은 씨레이션의 역사를 만듭니다. …
모양은 영락 없는 스파게티. 아이스크림 라면같은 독일 스파게티 아이스크림
모양은 영락없는 스파게티 국수 같은 독일의 스파게티 아이스크림입니다. 1960년대에 독일 맨하힘(Mannheim)에서 유래된것으로 국수 스타일로 맛도 부드럽고 좋습니다. 한국의 아이스크림 라면과 비슷합니다. httpv://www.youtube.com/watch?v=NB0aQD5wfIg 스파게티 아이스크림 머신이 있어서 아이스크림을 국수처럼 뽑아 주고 여기에 토핑을 얹으면 됩니다. 스파게티 아이스 크림 머신은 온라인에서도 판매중이라서 한대 구매하셔서 식당창업에 활용하셔도 좋을 듯. 스파게티 아이스크림 머신 가격은 400불.
삼겹살만 먹고 살던 시절
제 친구는 한국 처음가서 한달 동안 짜장면만 먹었어요. 저도 가끔 한달 동안 한가지만 계속 먹기도 해요. 오래전 거의 한달동안 삼겹살만 먹고 살았어요. 이유는 삼겹살이 빠르게 요리 되기 때문. 효과적이기도 하구요. 남북 전쟁때도 북군은 삼겹살과 빵과 커피만 먹었죠. 지금은 그런 미친짓 안해요. 아주 오래전. 아이폰이 최초로 나왔던 시절의 이야기랍니다.
석류
여자들에게 좋다는 석류가 열렸다능. 남자에겐 어째서 좋다는 말이 없는 것임둥? 세상의 절반은 남자지. Your browser does not support the video tag
미원
미원(味元)은 맛의 원소(味の元素;아지노모도, Ajinomoto) 라는 뜻으로 일본에서 발명되었다. 1908년 동경제대 교수가 국물을 우리는 다시마의 제 5의 맛 – 우아미(발효미)에 MSG(MonoSodium Glutamate) 성분에 있음을 발견, 이의 추출 법을 개발해 아지노모토사(味の素社)와 사업을 함. 한국에서는 1930년대 부터 입맛도는 광고를 계속함. 오늘 날의 아지노모도 광고 httpv://www.youtube.com/watch?v=CwJ9itJeaiA