사무라이와 음식은 어쩌면 잘 안 어울리죠. 한국 속담에 양반은 냉수마시고 이쑤신다 처럼 일본에는 武士は食わねど高楊枝 (무사는 굶어도 먹은 체 하고 이를 쑤신다) 하는 말이 있듯이요. 몇 날을 굶어도 방금 식사를 끝낸 것처럼 시늉하라는게 체면인데 없으니 짱아찌류에 밥만 먹었을까요? 그래도 잘먹고 잘사는 사무라이들은 잘 먹고 잘살았답니다. 그들이 좋아하던 건 당연!!! 전복 내장. 그리고 사무라이들이 꿈꾸던 음식은 덮밥류 였습니다. 특히 장어 덮밥… 육식이 금지되던 시기에 최고의 고기 맛 나는것이었죠. 특히 …
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대륙의 도미찜. 중국식 도미찜 출세 서빙 방법
튀긴 요리가 많은 중국 요리중 찐 도미찜은 색다른 맛입니다. 여기서는 요리하는 방법 대신 어떻게 하면 이것을 접대할 수 있는지 접대 방법을 말씀드려 여러분의 출세를 돕고자 합니다. 한국의 출세음식인 승기악탕도 아부할려고 만든거 아닐까요? 도미찜이 오면 아주 친절, 능숙하게 여러분이 고기를 발라 놓으면 완젼히 머더파더 젠틀맨이 됩니다. 1.중국식 간장 소스위에 파와 함께 찐 도미가 나옵니다. 2.그럼 친절하게 제가 해드리겠습니다. 이러면서 먼저 야채를 다른 접시에 덜어 냅니다. 3.그리고는 숟가락과 포크를 이용해 뼈를 발라내주십니다. 4.그 …
멕시칸 도미 살사 구이
올리브 오일을 프라이팬에 드르고 양파 마늘 칠리 넣고 오분간 짜잘하게 굽고 여기에 캐퍼 토마토 넣고 오분더 자글자글 도미는 소금과 후추로 간해서 올리브오일 두른팬에 12분 굽기. 그리고 그림처럼 머겅 두번 머겅.
승기악탕(勝妓樂湯)
성종때 허종이 변방 오랑캐 막으려 오니까 백성들이 캄샤합니다 하면서 음식을 만들었다. 도미에 여러 가지 양념을 한 음식인데 허종은 맛이 기생 보다좋다고 ‘승기악탕(勝妓樂湯)’이라고 불렀다 한다. 기생하고 비교하는 그런사람에게 과연 백성이 진심으로 감사했을까? 탐관오리 공덕비 세우듯, 강제로 요리를 만들어 내라고 한것은 아닐까?